ngoro-ngoro

土鍋でご飯を炊くと
余熱で美味しく炊き上がることがよくわかる。

火を止めたら終わりじゃない。
余熱がある。

オーブンを使う前の予熱も大切だ。
しっかり温まったオーブンで焼くことで
美味しく仕上がる。

ともすると本番ばかりに目が行きがちだが、
その前後がポイントなのかもしれないね。